数多いチヂミ料理の中で現代風にアレンジした
今回の料理は、日本のさつま揚げに似て
歯ごたえもよく、子どものおやつや酒の
おつまみにもおいしく
いただける一品ですよ（⌒∀⌒＠）＞”
野菜の甘みがおいしいちぢみです。

ぜひ、お試しください。

◆ 材　料（４人分）

玉ネギ...1/2個
ニラ...1束
赤パプリカ...1/2個
冷凍シーフード...1カップ
卵...2個

◆ 生地

薄力粉...大さじ8～9
上新粉(米粉)...大さじ3
水...180～200ml顆粒
チキンスープの素...小さじ1
塩コショウ...少々
刻み赤唐辛子...1～2本分
サラダ油...大さじ3
ゴマ油...大さじ2

◆ つけダレ

砂 糖......小さじ2
酢......大さじ1
しょうゆ......大さじ2
ラー油......小さじ1/3
すり白ゴマ......小さじ1

1.玉ネギは縦薄切りにする。

2.ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。

3.赤パプリカはヘタと種を取り、縦細切りにする。

4.冷凍シーフードは分量外の塩を入れた熱湯に入れて柔らかくもどし、
　水気を拭き取る。

5.＜生地＞の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
　水加減は、様子を見ながら加減して下さい。

6.＜つけダレ＞の全ての材料を混ぜ合わせておく。

7.＜生地＞を半分に分け、玉ネギ、ニラ、赤パプリカを半量ずつ加えて混ぜ合わせる
　(2枚焼きます)。
　フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニラ、
　赤パプリカをフライパンに
　広げ入れる。半分に分けた＜生地＞の半量を流し入れ、
　シーフードの半量を散りばめる。

8.残っている＜生地＞に卵1個を割り混ぜ合わせ、
（7）のフライパン全体に回しかける。
　生地に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。

9.フライパンの周りからゴマ油大さじ1をたらし、
　表面がパリッと焼き色がついて中まで火が通るまで、
　フライ返しで押さえ付けながら焼く(同じようにもう1枚焼きます)。
　食べやすい大きさに切って器に盛り、＜つけダレ＞を添える。

◆ 一口メモ

ここでは冷凍シーフードを使いましたが、エビやイカ、小柱等でもおいしくできます。